Keju ( Cheese )

Anda suka makan keju? atau tidak suka?
jawabannya pasti cenderung SUKA.
Alasannya?karena keju itu rasanya sedikit asin,manis,krimi ( creamy ),dan lezat.
Keju cocok untuk dijadikan sebagai bahan utama berbagai makanan,seperti roti bakar keju,martabak keju,dll. Di sisi lain,keju juga dapat berfungsi sebagai penambah lezat makanan,misalnya ditambahkan dalam burger,sandwich, maupun dimakan langsung.

Teman-teman mungkin masih penasaran dengan manfaat keju.

Manfaat dari keju antara lain:

1. Keju mengandung kalsium, protein, dan fosfor dalam jumlah banyak karena keju merupakan konsentrat dari susu.
2. Profil asam aminonya juga lengkap sehingga berperan dalam sintesis protein untuk membangun jaringan otot, metabolisme sel-sel tubuh, dan tulang.
3. Kaya vitamin B12 dan asam folat dalam keju yang bermanfaat membantu sintesis DNA, pematangan sel-sel darah merah, dan menjaga fungsi syaraf.
4. Kaya vitamin B6 yang membantu metabolisme asam amino dan lemak, menjaga sistem syaraf dan kesehatan kulit.
5. Kaya vitamin A yang penting bagi indra penglihatan, kesehatan kulit, jaringan permukaan, dan perlindungan terhadap infeksi.
6. Kaya fosfor yang bermanfaat sebagai pembentuk ATP untuk produksi energi, pembentuk tulang dan gigi, dan keseimbangan asam basa.
7. Kaya kalsium yang penting untuk pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah pada luka, menjaga fungsi syaraf, otot, dan irama jantung.
8. Beberapa studi juga membuktikan jika konsumsi keju dapat mencegah kerusakan gigi.
9. Keju juga mengandung tryptophan, sejenis asam amino yang mampu meredakan stress dan membantu tidur.
10. Kandungan kalori dan karbohidratnya juga sangat rendah sehingga cocok sebagai makanan diet,dll.

Mantap kan keju itu?selain enak dan lezat,ternyata manfaatnya juga banyak. 

Keju itu bermacam-macam,tapi yang lebih populer itu antara lain cheddar cheese,swiss cheese,mozzarella cheese,dsb. 

Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan.Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet.Hasil dari proses tersebut nantinya akan dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai macam cara. Dari sebuah susu dapat diproduksi berbagai variasi produk keju.

Keju memiliki gaya dan rasa yang berbeda-beda, tergantung jenis air susu yang digunakan, jenis bakteri yang dipakai dalam fermentasi, lama proses fermentasi maupun penyimpanan ("pematangan").Faktor lain misalnya jenis makanan yang dikonsumsi oleh mamalia penghasil susu dan proses pemanasan susu/pasteurisasi.

Ada lima tahapan utama dalam pembuatan keju,yaitu pengasaman,pengentalan,pengolahan dadih,persiapan sebelum pematangan dan pematangan.

Sekali lagi,I love CHEESE ~~

Cheese : )

gimme comment please~